Receitas Lavoisier - Ricotta e Panqueca de Banana

por Carol Vannier

Existem receitas que naturalmente geram subprodutos, e esses subprodutos muitas vezes acabam no lixo sem necessidade. Por exemplo, gemas sobrando quando só se quer claras e vice-versa, caldos de cozimento nutritivos, cascas que podem virar doces, farelos que podem virar farinha, etc. Pra quem não gosta de desperdícios, é sempre bom ter em mente alguma outra receita para aproveitar essas sobrinhas. Nada cozinha nada se perde, tudo se transforma ;)

Essa semana eu fiz panquecas de banana usando um subproduto que é bem menos usual do que os exemplos aí de cima: o soro que sobra depois de fazer ricotta. Então deixo as duas receitas, e mais uma música para ouvir e cantarolar enquanto faz suas panquecas...

Pra quem achar que fazer ricotta caseira é muito capricho pra pouca recompensa, meus argumentos são dois: preço e qualidade. No preço a diferença talvez seja pouca pra motivar a maioria, e acho que eu mesma não faria se pudesse comprar uma ricotta igual no mercado. Acontece que todas que eu compro são secas demais e ligeiramente amargas, e só prestam pra serem misturadas a outra coisa. Essa caseira eu como purinha com sal, em cima da torrada, ou mais caprichada com pimenta e azeite. Mas não precisa misturar creme de leite e afins pra ficar palatável. Só que é bom ter cuidado com o leite que se usa. Uma vez fiz com um leite de caixinha longa vida e ela ficou estranha, meio borrachuda. Com o leite de saquinho (que hoje em dia ainda se encontra em algumas padarias) por enquanto tem dado certo. Isso quando ele não talha sozinho na hora de ferver e vira ricotta com menos esforço ainda! (Não tenham medo se isso acontecer! A ricotta fica ótima e não mata ninguém)

Já o soro que sobra pode ser usado em receitas estrangeiras que pedem por buttermilk, ou pode também substituir o leite em vitaminas ou outras receitas, e foi o que eu fiz com essa receita de panqueca. Apesar de ter perdido a maior parte da gordura, o soro ainda tem aquele gostinho de leite, e muitos nutrientes, e as panquecas ficaram ótimas!


RICOTTA CASEIRA
(rende +- 300g de ricotta)

1. Aquecer 1 litro de leite e uma boa pitada de sal até 80 graus, ou até ver começar aquela espuminha em cima, mas sem deixar ferver.
2. Nesse ponto abaixe o fogo e misture 2 colheres de sopa de suco de limão (pode ser um pouco mais, se o leite não talhar com 2 colheres).
3. Mexer a mistura por 2 minutos mais ou menos, até que você veja uma separação entre pedacinhos sólidos e o soro.
4. Retirar do fogo e deixar esfriar em temperatura ambiente.
5. Forrar uma peneira com um desses panos meio furadinhos, tipo pano de fralda, ou pano de saco, limpo. Na falta disso tudo, compressas de gaze funcionam!
6. Passar a mistura pela peneira, recolhendo o soro que vai passar por ela. 
7. Colocar na geladeira, ainda com o recipiente embaixo pra recolher o soro, e deixar secando por algumas horas. Em 2 ou 3 horas já está no ponto cremoso que eu gosto. Se quiser mais seco tem que deixar pingar mais tempo.

PANQUECAS DE BANANA

Adaptado do How to be a domestic goddess

Ingredientes:
1 c. sopa fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. chá açúcar
2 ovos batidos
30 g (2 c. sopa) manteiga (derretida e fria)
300 ml (1 1/4 xíc) soro de leite (sobra da ricotta)
225 g (1 1/2 xíc) farinha
manteiga para a frigideira

bananas a gosto

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes num liqüidificador, ou numa jarra onde você possa usar o mixer de mão, e bata. É bom usar um recipiente tipo a jarra ou o copo do liqui, já que assim não precisa nem de concha para colocar a massa na frigideira, é só despejar aos pouquinhos.
2. Corte a(s) banana(s) em rodelas.
3. Coloque uma frigideira, de preferência anti-aderente, para aquecer com um pouco de manteiga.
4. Despeje a massa, ajustando a quantidade de acordo com a grossura que você quer. Coloque rodelas de banana por cima da massa. Elas vão ficar incrustadas e fazer parte da sua panqueca.
5. Quando a parte de cima estiver borbulhando bastante, já é hora de virar para cozinhar o outro lado, e aí só leva mais 1 minuto pra ficar pronta.
6. Coma quentinha com mel, ou açúcar e canela, ou o que preferir :)

Revlon Colorburst Lip Butter, no tom 096 - Macaroon

Passados meses a ouvir/ler maravilhas sobre os famosos Colorburst Lip Butter da Revlon, eis que cedo à tentação e me compro um. Não vá estar a perder uma das preciosidades do mundo da beleza e nem saber. Aproveitei a promoção da Boots e comprei o tom 096 Macaroon, que achei perfeito para o Outono. Para o preço, confesso que superou e muito as minhas expectativas.

Miracle Complexion Sponge da Real Techniques - a esponja maravilha

As esponjas de maquilhagem nunca foram a minha preferência para aplicação. As formas direitas e planas pareciam-me sempre pouco práticas para um acabamento mais natural, como eu gosto. Por isso, desde que descobri os pincéis, tenho passado ao lado de qualquer novidade em termos de esponja. Até ir à Boots e encontrar a Miracle Complexion Sponge, da Real Techniques.

Maquilhadora para um dia especial? Na Balvera do Intermarché.

Este será um post mais bairrista, assumo, mas como há que partilhar boas experiências, não tenho como não o publicar. Todas as pessoas que seguem a Salinha são, provavelmente, interessadas em beleza e maquilhagem e querem, como eu, aprender um pouco mais sobre produtos e técnicas para conseguir tirar proveito de todas as suas capacidades, em casa, no dia a dia. Mas, em dias especiais, especialmente quando o fotógrafo anda atrás de nós, é necessário estar perfeita, sem qualquer imperfeição ou amadorismo, pelo que recorrer a uma maquilhadora mais experiente se torna a solução incontornável. E nem sempre é fácil encontrarmos umas boas mãos.

Eu sou control-freak, já confessei, e maquilhei-me a mim própria no meu dia de casamento. Depois de vários ensaios e tentativas, e com a calma necessária, já em casa, fiz o melhor que sabia e eu gostei bastante do resultado. Mas algumas das personagens femininas mais importantes a seguir à noiva, mães e madrinhas, não têm o à vontade, calma e produtos que eu tenho e acabámos por reservar maquilhagem na Balvera do Intermarché, em Condeixa.

Em primeiro lugar, as meninas (que devem ser sem dúvida as conselheiras de perfumaria que eu mais gosto. Perdoem-me as restantes.)  prontificaram-se logo a chegar mais cedo, caso fosse necessário, para atender toda a gente com o tempo necessário. Em muitos lugares não teriam esta atenção.

Depois, além de simpáticas e amáveis o tempo todo, fizeram um excelente trabalho.  A minha mãe ficou giríssima, maquilhada pela Cláudia, com um look criado com a palette Theodora da Urban Decay (porque ela tinha um vestido com tons de verde), que intensificava perfeitamente o olhar dela. E, acreditem, não são uns olhos que se maquilhem facilmente. Eu, que sou extremamente exigente e tenho sempre reticências, fui conquistada quando ela chegou a casa.

Tanto a mãe do noivo, quanto a madrinha também ficaram muito bonitas. Não encontrei uma única falha no conjunto de produtos usados. Quer a Cláudia, como a Mariana (que julgo que foram as maquilhadoras, pelas descrições feitas), souberam reconhecer o tipo e tom de pele e criar looks que fossem elegantes e, ao mesmo tempo, combinassem com os vestidos de cerimónia que cada uma usava e que eram bastante diferentes.

Cada sessão de maquilhagem custa 15€, se não me engano. Não é das mais caras e, no final, podem sempre comprar o bâton que elas usaram (pois esse terá de ser sempre retocado), com os 30% de desconto se fizerem uma ficha de cliente.

A única desvantagem que esta Balvera tem é a escassez de expositores de mais marcas de topo. Acho que só teriam a ganhar. Eu seleccionei vários produtos para maquilharem a minha mãe. Mas acho que, tendo a Clarins e a Clinique, conseguirão sempre bons resultados, embora limitados em termos de tons.

Conseguem encontrar o contacto da Balvera do Intermarché, caso queiram reservar uma sessão para um dia especial, no site da loja. Recomendo. 

   

Aviso - Lanchinho em Beleza

A Salinha e o Trendy & Enchanting blog estão a pensar organizar, uma vez por mês, um lanchinho para partilharmos ideias e experiências sobre os assuntos que passam pelos blogs. Cada lanchinho terá um tema (podemos começar com a Rotina Diária para a Pele) e cada um/a traz os produtos que usa (sejam imensos ou só um sabonete) e, numa conversa relaxada e amadora, mostra o que faz e o que pensa deles. 

Um momento tipo tupperware, mas sem compra do que quer que seja, e sem vendedora. Como todas temos trabalhos, família, e outras obrigações, pensámos em fazer algo numa tarde de domingo por mês, aqui na região centro (Portugal, para já, mas quem sabe, mais tarde, no Brasil :) ). Uma pausa da seriedade da vida, para a descontração e amena cavaqueira. 

Quem alinha? Sugiram e proponham dias ou locais à vontade. 

(pormenores mais à frente, consoante a receptividade)